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Start der Umstellung auf regionale, biologische, gesunde Lebensmittel
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Sonnentor: Bio-Kaffee und Bio-Tee zum Frühstück in allen 31 Austria Trend Hotels
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Erste Hotelgruppe in Österreich als Genuss Region Österreich Partner
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Award „Viktualia – Lebensmittel sind kostbar“ für Reduktion von Lebensmittelabfällen
Die Austria Trend Hotels, die größte österreichische Hotelgruppe, gehen neue Wege in der Kulinarik und beginnen das Frühstück auf regionale, biologische und gesunde Lebensmittel umzustellen. „Für unsere Gäste wollen wir mit dem heimischen Bio-Pionier Sonnentor und der Kulinarikinitiative Genuss Region Österreich mehr Qualität und Geschmack auf den Frühstückstisch bringen. Wir sind österreichisch, biologisch und gesund unterwegs,“ so Andreas Berger, Geschäftsführer der Austria Trend Hotels. Die Umstellung des Frühstücks hat gerade begonnen – vorerst in den Smart-Hotels, danach folgen die Premium-Hotels, dann die Comfort-Häuser. Für 29 Hotels mit mehr als 2 Millionen Nächtigungen ist dies eine große Umstellung und das neue Frühstück ein Meilenstein in der heimischen Hotellerie.
Auch das Brot und Gebäck – ohne Zusatzstoffe – stammen ausschließlich von österreichischen Betrieben, tws. von Familienbäckereien, die frischen Fruchtsäfte vom niederösterreichischen Qualitätsanbieter Schäfer und alle Eier von steirischen Hühnern in Bodenhaltung. Eine weitere Spezialität der Austria Trend Hotels sind hausgemachte Buttermilch-Smoothies mit frischen Früchten und Joghurt mit selbstgemachtem Bio-Fruchtmus. Nachhaltigkeit ist ein wichtiges Thema bei der Entwicklung der Austria Trend Hotels.
Sonnentor Bio-Kaffee exklusiv für Austria Trend Hotels
Als erste und einzige Hotelgruppe beziehen die Austria Trend Hotels ab sofort biologisch und nachhaltig angebauten Kaffee und Tee des Waldviertler Bio-Spezialisten Sonnentor. „Seit Beginn von Sonnentor habe ich mir solche Kooperationen gewünscht. Diese Zusammenarbeit mit der führenden österreichischen Hotelgruppe Austria Trend Hotels ist zu unserem 25-Jahr-Jubiläum eine wunderbare Bestätigung und eine einzigartige Wertschätzung für die menschlichen Werte von Sonnentor. Vielen Dank!“ so Johannes Gutmann, Firmengründer von Sonnentor.
Für die Mischung werden erlesene Bio-Kaffeesorten aus Nicaragua, Brasilien, Peru, Honduras und Äthiopien verwendet und von Meisterhand in einer alteingesessenen österreichischen Traditionsrösterei fein-aromatisch geröstet. Die milde Kaffeemischung – exklusiv für die Austria Trend Hotels geröstet – ist elegant und samtig und besticht mit einem köstlich nussigen Aroma. Die Mischung überzeugt durch die milde Röstnote und sorgt mit ihrer angenehmen Säure für den typischen Wiener Kaffeegenuss. „Eine Tasse Kaffee bedeutet für jeden etwas Anderes. Für manche ist der Muntermacher geradezu Lebenselixier, für andere ein ganz besonderer Genussmoment. Kaffee gilt in unseren Breiten als Inbegriff für gemütliches Beisammensein“, so Gutmann.
Neben dem Bio-Kaffee kommen auch acht verschiedene Sonnentor Bio-Tees sowie ein 5-Korn-Bio-Müsli nach hauseigenem Rezept auf das Frühstücksbuffet.
Genuss Region Österreich für mehr regionale Qualität
Die Austria Trend Hotels sind Abnehmer von Qualitätsprodukten aus der Genuss Region Österreich und damit erster zertifizierter Partner der Genuss Region Österreich in der heimischen Hotellerie. Vorerst in allen Smart-Hotels kommen Wurstspezialitäten vom „Schneebergland-Schwein“ sowie Tomaten, Gurken und Paprika der Genuss Region „Wiener Gemüse“ auf den Frühstückstisch. Auch das Joghurt stammt ausschließlich von niederösterreichischen Landwirtschaften. Die Austria Trend Hotels sind damit bereits jetzt einer der größten Abnehmer von regionalen, heimischen Produkten und werden die Kooperation mit der Genuss Region Österreich noch weiter ausbauen.
„Mit der Initiative Genuss Region Österreich, die im Jahr 2005 gegründet wurde, bringen wir Einheimischen wie Gästen Regionalität und Qualität näher. Wir holen die Produzentinnen und Produzenten des Landes vor den Vorhang und rufen den Stellenwert regionaler Spezialitäten noch stärker ins Bewusstsein. Seit 2005 ist unsere Initiative von 25 auf mittlerweile 116 Genuss Regionen mit insgesamt 3.477 Betrieben in ganz Österreich gewachsen. Uns ist die Kooperation mit Betrieben in der Landwirtschaft, Gastronomie, Gewerbe, Tourismus und Handel in den Regionen sehr wichtig. Daher freut es uns umso mehr, nun die Austria Trend Hotels als zertifizierten Partner der Genuss Region Österreich in der Hotellerie begrüßen zu dürfen und so auch deren Gästen die Spezialitäten aus ausgewählten Genuss Regionen anbieten zu können“, so Margareta Reichsthaler, Obfrau der Genuss Region Österreich.
Portionierung in Gläsern reduziert Abfälle um 15 Prozent
Das neue Austria Trend Hotel Frühstück bekommt auch eine neue Verpackung: Eierspeise, Joghurt, Buttermilch und Müsli werden in kleinen Gläsern und Schüsseln portioniert. Zudem wird Gebäck direkt in der Hotelküche frisch aufgebacken und noch ofenwarm serviert. Auch der Kaffee kommt tassenweise direkt aus der Espressomaschine. Damit soll eine bedarfsorientierte Zubereitung – und damit zehn bis 15 Prozent weniger Lebensmittelabfälle – gewährleistet werden.
Für den sorgsamen Umgang mit natürlichen Ressourcen und die Reduktion von Lebensmittelabfällen in der Kulinarik wurden die Austria Trend Hotels vom Lebensministerium im April 2013 mit dem Award „Viktualia – Lebensmittel sind kostbar“ ausgezeichnet.
Hier können Sie den Mitschnitt der Pressekonferenz ansehen:
https://youtu.be/YZUsiH8xdlI
