Vergangenes Jahr erstmals mit einer Haube gekürt, konnte das Symphonie im Austria Trend Hotel Altstadt Radisson Blu Salzburg heuer erneut den kulinarischen Titel von Gault Millau 2015 holen. Das Restaurant im geschichtsträchtigen Barockhaus mit Blick auf die Salzach punktete mit einer kleinen, aber feinen Speisekarte mit guten À-la-carte-Gerichten von Küchenchef Florian Böpple. Das Erfolgsrezept der Haubenküche im 5 Sterne Hotel – qualitativ hochwertige Speisen verfeinert mit eingespielter Teamarbeit.
„Wir sind stolz von Gault Millau ein weiteres Mal die Auszeichnung bekommen zu haben und gratulieren dem Restaurant Symphonie sehr herzlich. Dieser Erfolg zeigt uns einmal mehr, wie wichtig hohe Qualität und perfekter Service in der Gastronomie sind,“ so Mag. Harald Nograsek, Generaldirektor der Verkehrsbüro Group und Andreas Berger, Austria Trend Hotels Geschäftsführer, unisono. Das Restaurant Symphonie im ersten Stock des Barockhauses mit angrenzendem Wintergarten bietet einen herrlichen Ausblick auf die Salzach und Gäste erleben eine genussvolle Reise zu österreichischen Klassikern und internationalen Gaumenfreuden. Die Haube konnte sich Küchenchef Florian Böpple und sein Team u.a. mit einer Bärlauchcremesuppe mit Flusskrebsen und einem Bärlauchrisotto mit gebratenen Garnelen sichern. Vom Gourmet Guide gelobt wurde der sehr freundliche Service sowie die ausreichende Auswahl an offenen Weinen.
Gault Millau bewertet jährlich die besten Restaurants, Hotels und Landgasthöfe in Österreich. Das Hotel Altstadt Radisson Blu in Salzburg wurde vom Gourmet Guide mit 13 Punkten als „sehr gute Küche, die mehr als das Alltägliche bietet“ ausgezeichnet. In die Bewertung fließen etwa Frische und Qualität der verwendeten Produkte, Kreativität in Bezug auf neue Gerichte sowie die Beschaffenheit der Suppen bzw. Saucen und Exaktheit der Garung ein.
Haubenkoch Florian Böpple
Küchenchef Florian Böpple leitet seit über einem Jahr das Küchenteam im Hotel Altstadt und konnte bereits vergangenes Jahr eine Haube für das Restaurant Symphonie erkochen. Zuvor arbeitete der gebürtige Stuttgarter im NH Salzburg City und kletterte dort die Karriereleiter bis zum Küchenchef hinauf. Nach seiner Kochlehre im 4 Sterne NH Parkhotel Deggendorf in Bayern, zog es den 34-Jährigen nach Spanien in den Robinson Club Jandia Playa auf Fuerteventura.
Glamour im renovierten Barockhaus
Das Hotel Altstadt Radisson Blu im Herzen der Stadt Salzburg blickt auf eine Geschichte bis ins Jahr 1377 zurück und wurde 2013 behutsam modernisiert und renoviert. Das neue Café Altstadt überzeugt mit schicker Einrichtung und einem wunderschönen Gewölbe und wird von Salzburgern wie Touristen gerne frequentiert. Seit 1998 betreiben die Austria Trend Hotels das Haus mit 62 Zimmern, das aus einer der ältesten gastlichen Stätten Salzburgs zu einem erfolgreichen Hoteljuwel wurde.
Austria Trend Hotel Altstadt Radisson Blu
Rudolfskai 28/Judengasse 15
5020 Salzburg
Restaurant Symphonie täglich 12-14 Uhr und 18.30-22 Uhr
